Морские растения вошли во все списки пищевых тенденций 2023 года, Whole Foods (магазин здорового питания) прогнозирует, что ламинария будет популярной в этом году. Согласно отчету Pinterest Predicts 2023 , «самые горячие суперпродукты будут из моря. Давно популярный продукт
в азиатских культурах, продукты и минералы из океана являются фаворитами среди миллениалов и поколения X». На платформе популярны рецепты из нори и других морских суперфудов, такие как чипсы, супы, салаты.

В Google Trends саликорниевая соль или зеленая соль стала модной
в этом году. Это новая замена соли. Зеленую соль получают путем обезвоживания саликорнии — морского растения, также известного
как самфир или морские бобы, которое естественным образом растет
в соленых эстуариях и болотах, — и измельчения ее в порошок для получения альтернативы соли с меньшим содержанием натрия.

Содержит йод. В России саликорния выращивается в Астраханской области. Продается на маркетплейсах, из минусов - стоимость.

Древние зерна — это группа зерен и зерноподобных (псевдо-зерен) семян, которые практически не изменились на протяжении тысячелетий.
Это: амарант, просо, камут, сорго, тефф, фрике, фарро, ячмень, киноа
и булгур.

Немолочное молоко это: миндальное молоко, молоко из кешью, кокосовое молоко, льняное молоко, овсяное молоко, соевое молоко и конопляное молоко, тыквенное.
Конечно состав немолока, которое продается в продуктовых сетях оставляет делать лучшего. Сделать ореховое молоко очень просто дома и это вкусно, полезно, разнообразно!
Также можно ферментировать: йогурт из миндального молока, кокоса, кешью.